調味料(アミノ酸等）や保存料、着色料、甘味料は使わずに天然素材を使用しており、多いものでは25種類もの原料を配合。高いブレンド技術が独特の風味を醸します。材料である野菜はできる限り、「契約栽培野菜を使用すること」を基本にしています。熟練した、高い技能が必要な、この微妙なブレンド技術を後進に伝えていかなければなりません。